Après le concours « Trucs et Astuces en vaccination» mené à l’occasion du dernier SPACE, c’est durant le webinaire « Bonnes pratiques de vaccination en aviculture », animé par Filières Avicoles, qu’est intervenue Justine Grillet, Chargée de mission Santé animale à l’ITAVI. Aux côtés de Laurent Deffreix (SNGTV), elle a présenté les résultats du projet Vaccimieux et les points critiques des différents chantiers de vaccination (eau de boisson, nébulisation ou injection).
Une nouvelle opportunité pour l’institut et ses « experts maison » d’accompagner éleveurs et techniciens dans leur quotidien !
ECO
Indice poulet décembre 2025 : - 1,7 %
En décembre 2025, les cours mensuels des matières premières, lissés sur trois mois, progressent pour le blé (+ 0,5 %) et reculent pour le maïs (- 2,6 %) par rapport au mois précédent. Les cours des tourteaux sont en hausse pour le soja (+ 1,7 %), le soja non OGM (+ 1,6 %), le colza (+ 0,2 %) et le tournesol (+ 4,5 %), Les cours sont en hausse pour la luzerne (+ 0,5 %) et la pulpe de betterave (+ 1,4 %).
Avec la baisse des cotations du maïs, les indices calculés par l’ITAVI en décembre 2025 (base 100 en janvier 2020) reculent pour la plupart des espèces.
Par rapport à novembre 2025 : l’indice matières premières recule pour le poulet standard (- 1,7 %), la poule pondeuse (- 0,1 %) et la dinde (- 1,0 %). L’évolution de l’indice s’échelonne entre - 4,1 % (Poulet Label non-OGM) et + 1,1 % (lapin) pour le reste des espèces..
C’est l’évolution estimée de la production d’œufs dans l’Union européenne en 2025. Elle s’établirait à 6,37 Mtéoc, en léger recul par rapport à 2024. Cette baisse intervient dans un contexte de forte recrudescence des foyers IAHP. Au total, plus de 70 élevages de pondeuses ont été touchés dans l’UE depuis octobre 2024, affectant directement les volumes disponibles.
En parallèle, la demande en œufs reste très dynamique, en particulier portée par la consommation en GMS. Cette tension entre offre et demande s’est traduite par une forte hausse des prix : les prix moyens des œufs en Europe atteignent des niveaux records, avec une progression estimée à +23 % en 2025 et +105 % par rapport à 2021.
Certains pays sont particulièrement affectés par le recul de la production, notamment l’Espagne, qui aurait perdu environ 2,6 millions de poules à l’automne 2025 et enregistré une baisse de 7 % des mises en place de poulettes en 2025. La Pologne est également concernée : la forte baisse des mises en place fin 2024 pèse sur les effectifs en production en 2025, entraînant une production attendue en nette diminution.
En France, la production progresserait légèrement en 2025 (+0,8 %), mais cette hausse reste insuffisante face à une demande en forte croissance, notamment en grande distribution. Résultat : fortes tensions d’approvisionnement et ruptures fréquentes en rayon.
En 2026, la production européenne devrait commencer à se redresser, soutenue par des signaux de reprise des mises en place observés dans plusieurs pays. En France, la même tendance se dessine, mais elle pourrait être freinée par l’accélération de la transition hors cage : 2026 marque une étape clé avec l’arrêt de la commercialisation des œufs de poules en cage dans la plupart des enseignes. L’intensification des travaux de conversion des bâtiments, combinée à un ralentissement des constructions nouvelles, pourrait continuer à peser sur l’offre à court terme.
PUBLICATIONS
Une rubrique qui met en avant nos nouvelles publications : Projet terminé, nouveaux projets, lettre d'info partenaires... Notre ambition, porter à votre connaissance l'ensemble de nos travaux.
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R.H
Le pôle numérique s’agrandit !
Sofiane Lamara est arrivé à l’ITAVI le 5 janvier dernier pour épauler Sylvain Gallot, Responsable systèmes d’informations et numérique.
Issu de l’univers des start-up ( des secteurs immobilier, numérique ou RH), Sofiane va apporter à l’institut son expertise en méthodologie agile et structuration de projets. Basé à Paris, intervient en tant qu’Administrateur Systèmes et Développeur Applications.
